normanno-angioina e quella successiva, più esterna, tuttora visibile, utilizzata dallo stesso corpo di fabbrica del teatro come muratura perimetrale.
Fu edificato fra il 1835 e il 1838 per volere di ventuno famiglie nobili.
Secondo una tradizione orale, fu progettato da un architetto napoletano, appartenente alla scuola napoletana molto attiva in quel tempo in terra di Bari.
L'ingegnere Sylos Labini nella sua "Storia di Bitonto", attribuisce all'architetto Luigi Castellucci, sempre di scuola napoletana, il disegno del progetto del Teatro Umberto I.
La costruzione del teatro fu ispirata al cosiddetto teatro all'italiana, costruito cioè da più ordini di palchi sovrapposti a forma di ferro di cavallo (1 platea e 4 ordini per un totale di circa 250).
