|
|
|
|
"Azienda agricola "Franco Cuonzo" |
| |
Chi siamo
L’Azienda agricola CUONZO ha i suoi oliveti, con circa 6000 piante selezionate nelle due varietà “Ogliarola” e “Coratina”, in agro di Bitonto (Bari), nella sua frazione collinare di Palombaio, nel cuore della più pregiata olivicoltura pugliese e coltivate secondo i criteri della produzione biologica. La sede nasce intorno ad un antico “palmento” del 1600 (sono presenti ancora due antiche presse in legno) e si è ampliata e rimodernata nel corso dei secoli, sino all’ultimo rifacimento del 1930. |
|
 |
| |
Il frantoio è di tipo tradizionale con macine di granito e presse, a cui si è aggiunta una linea per estrazione in continuo dell’olio per le necessità della produzione bio.
Le olive, vengono raccolte ad inizio maturazione e prontamente frante, per ottenere un olio qualitativamente superiore e più ricco di sostanze antiossidanti.
L’olio, conservato in serbatoi in acciaio inox, sotto gas inerte per isolarlo dall’aria, ed in ambiente condizionato alla temperatura di 17°, viene confezionato dalla stessa azienda e venduto in Italia ed all’estero a privati consumatori e commercianti.
Specialità dell'Azienda: olio di affioramento "Goccia", antica specialità che si selezionava il titolare del frantoio per proprio uso , e "Cioccolio", praline di cioccolato pregiato del Madagascar con nocciole del Piemonte ed olio Cuonzo.
Si invita, per maggiori informazioni, a visitare il sito www.oliocuonzo.com
|
|
L'azienda e le caratteristiche del prodotto
Ragione Sociale : Azienda Agricola “Cuonzo Franco ” di Letizia Cuonzo
Sede : Corso Vitt. Emanuele n. 22 – I 70032 BITONTO Loc. Palombaio (Bari)
Tel.&Fax: +39. 080 373 8012
E-mail : cuonzo@libero.it - Web:www.oliocuonzo.com
Resp. Commerciale : Franco Cuonzo
Specializzazione : Olio extra vergine di oliva monovarietale “Ogliarola” e “Coratina"
– Olio di affioramento “Goccia di Bitonto”.
Zona di provenienza delle olive : Agro di Bitonto, contrade Palombaio e Mariotto
e Agro di Palo del Colle , contrade confinanti.
Olivaggio : Ogliarola Barese e Coratina in impianti selezionati.
Altitudine degli oliveti : dai 200 ai 300 metri s.l.m.
Terreno : di medio impasto, poco profondo, permeabile, di natura calcarea, ricco di scheletro.
Lavorazioni agronomiche : Aratura, concimazione organica, potatura annuale, assistenza
tecnica per produzione biologica, irrigazione di soccorso ove possibile.
Raccolta : Al momento dell’invaiatura con brucatura a mano e con attrezzi agevolatori.
Estrazione dell’olio : Molitura nel frantoio aziendale di tipo tradizionale con macine di granito
ed estrazione continua a freddo entro le 24 - 48 ore dalla raccolta.
Magazzino deposito climatizzato e serbatoi di stoccaggio sotto gas inerte.
Acido Oleico : Inferiore allo 0,3 % - Parametri conformi al Regolamento CEE 2568/91.
Caratteristiche : Olio di bassa acidità, di colore giallo più o meno intensamente tendente al
verde, profumo tipico di olive verdi; sapore dolce, con leggero sentore di
mandorle, retrogusto fruttato per “Ogliarola”, sapore più amarognolo e più
intensamente fruttato per il “Coratina”, privo di difetti e di residui di agro
farmaci, densità piuttosto elevata.
Confezionamento : In loco, a cura della stessa azienda produttrice .
Confezioni e Formati : Bottiglia Renana ovale e Vittoria da 75 cl.;
Bottiglia Marasca da 50 cl. e da 25 cl. e 10 cl. per la ristorazione;
Orcetti in terracotta smaltata da 1 litro e da 50 cl.;
Lattina da 5 litri .
( Le bottiglie sono in vetro scuro per assicurare maggiore protezione
alle caratteristiche organolettiche dell’olio )
Garanzia : L’azienda garantisce la provenienza e la tipicità delle sue olive , il metodo di
estrazione dell’olio, il controllo delle temperature, la qualità e salubrità dell' olio.
|
|
 |
|
|
|
|
|
